長野市【麺道 麒麟児 大門店 (きりんじ だいもんてん) 】善光寺　NEW 塩そば ＆ 信州牛肉ごはん

麺道 麒麟児 大門店 (きりんじ だいもんてん)

2023年4月28日(金)に、善光寺門前にあるぱてぃお大門内にオープンされた 麺道 麒麟児 大門店 (きりんじ だいもんてん) さん

麒麟児といえば、長野県内で鶏清湯をいち早く取り入れ開業以来、現在も行列のできる川中島のラーメン店@kirinji_ramen。そして4月23日(日)を持って、無期限休業となった長野駅前にあった中華蕎麦ほし乃。それら大人気ラーメン店のオーナーである星博仁さんのプロデュースするのが、今回紹介させていただく 麺道麒麟児大門店

星さんは、川中島の麺道 麒麟児が、スープ・麺・具材などにおけるセントラルキッチンの役割も果たし、麒麟児グループとして長野県内に9店舗の展開を目指しているそうです。そんな記念すべき多店舗1号店が、麒麟児大門店になります。善光寺は長野県屈指の観光地。長野を訪れた県外の方や海外の観光客の方にも、麒麟児のラーメンを提供したい。そんな想いから、善光寺に1号店をオープンされたそうです

もちろん大人気ということもあり、開店前から話題沸騰。行列必須のお店ですが、開店前から店前に名前を記入するボードが出されていてそちらに記入後、開店時間の11時までに戻ればOK。名前が書かれている順に呼ばれるので、早めに名前を記入してあとはどこかで時間を潰して過ごせるので、並んで待たなくてもいいんです。その時間に善光寺や周辺を散策しても良いですよね

塩そば 　＆　信州牛肉ごはん

ラーメンは中華そばと鶏そばの2種類でしたが6月から"塩そば"が新メニューで登場。それぞれトッピング等もつけられます。また、白ごはん、替え玉のほかにチャーシューごはん、信州牛肉ごはんもあります。信州牛肉ごはんは塩そば同様に新メニュー

ということで今回オーダーしたのは塩そばと信州牛肉ごはん。※塩そばは麺少なめにしてあります(値段はかわりません)

塩そばは、大量の鶏ガラ、鴨ガラを丁寧に煮出して仕上げた淡麗スープに、貝出汁の塩を合わせたスッキリとした味わい

低温調理された2種類のチャーシューはしっとり柔らかく、広げると手のひらくらいの大きさ。薄切りですが満足感ばっちりあります。メンマ、九条ネギ、そして柚子の皮がトッピング。柚子の香りが鼻から抜けてとても爽やか

塩気の中にフルーティな華やかさがあって、上品なスープ。

れおくん

レンゲを運ぶ手が止まりません

麺は長野市で110年の老舗である信州酒井製麺でつくる特製中細麺を使用。長めでつるっと啜りやすく、ほどよい柔らかさ、小麦の香りも良く、スープとよく絡んでいます

一口、もう一口と、何度食べてもあぁ美味しい…と感じさせてくれる究極の一杯

信州牛肉ごはん。厚めに切られた信州牛はレアに焼かれて綺麗なピンク色。そこへ特製ソースと九条ネギと卵黄で仕上げられています

見た目がもう優勝。こんなん美味しい以外に答えがありますか？

たっぷりと卵黄を絡めれば、ご飯が進む進む。タレは、お肉の美味しさを感じられる、濃すぎない味で卵黄でマイルドになりつつ九条ネギがいいアクセントとなっています。見た目よりも結構あっさりとしていてラーメンとセットでも食べやすいよう計算されているのがさすがです

メニュー写真

想像していたよりも遥か上を行く美味しさがある麒麟児ラーメン

これぞ究極のラーメン屋さん🍜

お店の綺麗さやお洒落さ回転率の良さスムーズさ、接客の良さ、そしてラーメンの見た目と味！もう何もかも、全てにおいて完璧✨

さすが大人気店🦒✨

個人的に塩そば、かなり好きでした❤️

ごちそうさまでした✨

お店情報