長野市【 麺屋 どんく  】長野駅前　上品で激ウマ！中華そば

麺屋 どんく 

長野駅前にある 麺屋 どんく  さん

2021年1月に、11年間続けてこられた"和-ku どんく"の居酒屋としての営業を終了され、同年2月に"麺屋どんく"としてラーメン専門店をオープン
そして今年5月27日に移転オープンをされました

移転先は元々"中華蕎麦ほし乃"さんが入っていた建物
どんくさんは、ほし乃さんで修行をされたりもしていました

外観、内観ともにほし乃さんと似た雰囲気で明るく清潔感があり、キッチン前にズラリ一列
カウンター席のみのお店となっています

ラーメンは芳醇醤油蕎麦と清澄白醤油蕎麦の2種類
ごはんものに 信州和牛お肉ごはん
そして替え玉とフォアグラ和え玉があります

この日お伺いした際は限定で特上冷し海老そばもありました

いずれも食券で注文します

特上芳醇醤油蕎麦

今回選んだのは、特上芳醇醤油蕎麦¥1,500

特上の場合、味玉トッピングに別皿で具材と薬味がつきます

澄み切った綺麗なスープに、美しく整えられた中細ストレート麺
チャーシューが2種類とネギ、味玉は食べやすいようにすでに半分にカットされています

まず見た目の上品さに思わず驚きます✨

麺は現在のラーメンに合うように以前のものとは太さが変わったようです

長野市の人気店である拉麺 阿吽さんがどんくさん特注でつくられている麺

比較的柔らかめで、つるんとのどごしが良いです😳
もちろん芳醇醤油スープとの相性は最高✨

別皿に乗っている、鶏鴨つくね
こちらはその日の分を毎朝手作りされていて、できたてのつくねはふわっと柔らかくて美味しい！

真ん中には豚ももチャーシューが何枚も重ねられ、まるで薔薇のように綺麗に盛り付けられています
薄いのにしっかりと旨みのあるチャーシューでスープにしゃぶしゃぶして食べるのがオススメ👌🏼

薬味は色んなスパイスが絶妙に混ざっていて、結構スパイシーなのにスープや麺の邪魔をせずむしろ美味しさを引き立てているような存在です

ちなみに今回頼まなかった方の、清澄白醤油蕎麦のお出汁は日によって異なります

その日のお出汁が何なのかはお店公式Instagramで確認できます

メニュー写真

毎日一つ一つ丁寧に仕込まれている どんくさんのラーメン

この一杯にお店の想いが詰まっています

居酒屋の時から大好きなお店ですが、

れおくん

なんせ店主のどんくさんが優しくてすごく良い方ですよね✨

こだわりや想いが強く、その人柄も人気の一つである麺屋どんくさん

長野駅前でオススメすぎるラーメン屋さんです🍜

ごちそうさまでした✨

お店情報